«Коровы с легкостью дают 36 кг молока. Упитанность в норме. Показатели по воспроизводству и выбраковке идеальные, но я просто не могу привыкнуть к тому, что они намного меньше других коров голштинской породы на других фермах». Вот такой получился у нас недавно разговор с консультантом по управлению стадами, когда мы давали оценку одному хозяйству в центральной части штата Каролина.
Коровы на этой ферме были заметно меньшего размера, чем коровы на других голштинских фермах, на которых я бывал, однако их продуктивность была выше среднего, достигая 37 кг в день при доении 2 раза в день без использования рекомбинантного бычьего соматотропина (гормона для роста), но с использованием рациона с более высоким содержанием фуража, чем во многих молочных хозяйствах. И это не единичный случай! Существуют и другие голштинские фермы по всей стране, где содержаться животные меньшего размера и дают либо такое же, либо даже большее количество молока, чем коровы крупных размеров на других фермах.
Генетический отбор, основанный на выведении животных меньшего размера, сейчас является трендом, который становится все более популярным. В связи с непрекращающимся ростом цен на корма многие хозяйства видят в этом решение проблемы.
Раньше люди считали иначе: необходимы большие и сильные животные, которые дают больше молока и живут дольше. Однако, исследований касательно взаимосвязи между признаками типа и признаками продуктивности много, и результаты абсолютно разные. Если рассмотреть быков c высокой достоверностью ППС по типу и по продуктивности, то Вы заметите, что корреляция между этими признаками ничтожно мала (меньше 0,02), следовательно, быки с высокими значениями ППС по типу не обязательно будут иметь дочерей, которые дают много молока. И наоборот, бык с высоким значением ППС по молоку не обязательно будет иметь высокий конечный балл по типу.
С уверенностью можно сказать одно – при одинаковой продуктивности коровы большего размера потребляют больше корма, чем коровы среднего размера. Если продуктивность одинаковая, независимо от размеров тела животного, существует явная отрицательная корреляция между конверсией корма и массой тела животного (Диаграмма № 1). Эта точка зрения была отражена в исследованиях по джерсейской породе, опубликованных в журнале «Наука о молочном скотоводстве».
Исследователи выявили, что коровы джерсейской породы не только обладают более высокой конверсией корма по сравнению с голштинами, но им также необходимо меньшее количество воды, они производят меньше отходов и выделяют меньше углекислого газа. Все эти доводы можно привести в качестве преимуществ голштинских коров меньшего размера перед более крупными особями той же породы.
Диаграмма 1. Конверсия корма у коров разного размера с продуктивностью 36 кг/день, жирностью молока 3,5%, при активном моционе 1,25 км/день.
Ниже вы найдете Таблицу 1, где указано, что корова, которая весит 635 кг и дает 36 кг молока обладает такой же конверсией корма, как и другая корова из ее стада, которая весит 726 кг и дает 41 кг молока в день. Здесь еще можно поспорить, какая из этих коров более прибыльна для стада. Корм – это значительная статья расходов для всех хозяйств, поэтому вторая корова и ее дополнительные 5 кг молока в день далеко не всегда делают ее более прибыльной по сравнению с первой.
Таблица 1. Конверсия корма КРС в зависимости от массы тела и продуктивности.
|
Молоко жирностью 3,5% в кг |
||||||||
Масса тела в кг |
|
23 |
27 |
32 |
36 |
41 |
45 |
50 |
54 |
590 |
1.15 |
1.28 |
1.38 |
1.47 |
1.55 |
1.61 |
1.68 |
1.73 |
|
635 |
1.11 |
1.23 |
1.34 |
1.43 |
1.51 |
1.57 |
1.64 |
1.69 |
|
680 |
1.08 |
1.20 |
1.30 |
1.39 |
1.47 |
1.54 |
1.60 |
1.66 |
|
726 |
1.04 |
1.16 |
1.26 |
1.35 |
1.43 |
1.50 |
1.56 |
1.62 |
|
771 |
1.01 |
1.13 |
1.23 |
1.32 |
1.40 |
1.47 |
1.53 |
1.59 |
|
816 |
0.98 |
1.10 |
1.20 |
1.29 |
1.37 |
1.44 |
1.50 |
1.56 |
Однако, если коровы дают одинаковое количество молока, очевидно, что выгоднее держать корову небольшого размера. Далее поговорим о наборе массы – это тоже не происходит бесплатно.
Корове 1-ой лактации требуется дополнительная энергия, что набрать массу тела взрослой особи или чтобы увеличить упитанность. Логично, что корове весом 726 кг требуется больше энергии для набора массы, чем корове весом 635 кг. Также необходимо учитывать, что во время первой лактации конверсия корма у коровы весом 726 кг уже была ниже, чем у коровы весом 635 кг. А теперь прибавьте дополнительную энергию, которая была необходима, чтобы набрать массу телу взрослой особи во время лактации.
В Таблице № 2, приведенной ниже, вы найдете примеры пяти хозяйств, разных по массе тела и продуктивности КРС, которые содержаться там. Эта таблица показывает, что наиболее прибыльными животными являются именно коровы меньшего размера, которые дают много молока. Во всех пяти хозяйствах мы видим, что конверсия корма у коров с массой тела меньше 658 кг на 0,06 или 0,07 выше, чем у коров весом более 748 кг (сравните последние 2 столбца).
Возможно, вы заметили, что в Таблице 2 среднее медианное значение по конверсии корма значительно выше, чем среднее значение по конверсии корма.
Дело в том, что коровы с минимальной конверсией корма сильнее отклоняются от среднего значения, чем большинство особей с высокой конверсией корма.
Например, корова с весом 816 кг и продуктивностью 9 кг молока имеет конверсию корма 0,5 (или 0,9 кг потребляемого корма на 0,45 кг молока), тогда как корова весом 590 кг и продуктивностью 64 кг молока имеет конверсию корма 1.8 (или 0,2 кг потребляемого корма на 0,45 кг молока).
Таблица 2. Результаты по конверсии корма на 5 хозяйствах, где содержатся по 1500 голов КРС. Продуктивность варьируется от 9 до 64 кг молока жирностью 3,5%, вес – от 569 по 839 кг.
Молоко | Вес в кг | Конверсия корма | Конверсия корма при весе <658 кг |
Конверсия корма при весе > 748 кг
|
|
СТАДО А | |||||
Среднее значение | 34.7 | 700 | 1.30 | 1.36 | 1.29 |
Среднее медианное значение | 35.8 | 696 | 1.37 | ||
СТАДО B | |||||
Среднее значение | 36.1 | 703 | 1.30 | 1.36 | 1.30 |
Среднее медианное значение | 35.8 | 702 | 1.36 | ||
СТАДО С | |||||
Среднее значение | 36.5 | 706 | 1.30 | 1.37 | 1.31 |
Среднее медианное значение | 36.7 | 708 | 1.37 | ||
СТАДО D | |||||
Среднее значение | 35.6 | 702 | 1.29 | 1.35 | 1.28 |
Среднее медианное значение | 35.8 | 703 | 1.36 | ||
СТАДО Е | |||||
Среднее значение | 36.3 | 701 | 1.30 | 1.39 | 1.30 |
Среднее медианное значение | 36.2 | 698 | 1.37 |
Можно согласиться, что корова весом 635 кг, которая дает то же количество молока, что и корова весом 726 кг, является более прибыльной для хозяйства. А сейчас перейдем к самому интересному…
Чтобы получить коров меньшего размера посредством генетического отбора, необходимо выбрать один из двух подходов:
- Настраивать отбор по таким индексам, чтобы исключить возможность получения крупных особей (это уже заложено в индексе пожизненной прибыли посредством отрицательного показателя по размеру тела животного).
- Не выбирать быков по тем признакам/индексам, которые ведут к воспроизводству крупных особей (такие как рост, ППС по типу и TPI* индекс типа и производственных качеств).
Если вы не используете индексы и выбираете быков по признакам, таким как рост, ППС по типу или TPI*, то вам будет выгоднее убрать эти признаки из вашей селекционной программы, нежели устанавливать ограничения по ним. Например, если ваш критерий для отбора быков> 1,000 ППС по молоку и минимум 1 балл по ППС по типу, сводной оценке вымени и конечностей, Вам будет легче убрать ППС по типу из Вашей селекционной программы, чем выставлять ограничения, которые не позволяют брать быков, у которых ППС по типу больше 1 балла. Это весьма щепетильный момент, так как у каждого селекционера есть свои идеалы. Для многих «эффектная» корова или корова, которая может занять призовое место на сельскохозяйственной выставке – это и есть идеальная корова. По факту, корова действительно идеально подходит для выставок и ярмарок, но абсолютно не подходит для дойной карусели, для кормовых проходов и беспривязного содержания. Идеальная корова для коммерческого хозяйства должна соответствовать следующим критериям:
- высокая конверсия корма;
- не болеет;
- высокая фертильность;
- дает такое количество молока за свое существование, чтобы полностью окупить расходы на ее выращивание и принести прибыль.
Коровы меньшего размера вряд ли победят на выставке, но они однозначно быстрее достигнут высокой конверсии корма и, следовательно, с большей вероятностью принесут прибыль хозяйству.
На днях мне посчастливилось поучаствовать в интересном обсуждении касательно критериев по выбору быков. Первый производитель молока сказал: «Да, я знаю, что это не идеальные коровы для моей молочной фермы, но я просто хочу иметь стадо, которое радует глаз».
Управляющий другой фермы сказал мне, что он делал ставку на ППС по типу и индекс типа и производственных качеств, так как «это именно то, на что смотрят судьи на конкурсах».
Как бы смешно это не звучало, мы видим, что они оба выбирали быков для получения коров, способных выиграть на выставках КРС. После нашего разговора первый производитель молока решил придерживаться выбранной селекционной политики и продолжил делать ставку на красивых и «выигрышных» коров, несмотря на то, что они долго достигают наивысшей конверсии корма.
Второй же производитель принял решение изменить свою селекционную политику и начал отбирать быков, основываясь на индексе пожизненной прибыли и сводного индекса по жиру и белку, а не на ППС по типу и TPI*.
А теперь попробуйте ответить сами, что предпочитаете вы - красивую картинку или прибыль?