Оценки быков-производителей мясных пород, EPD
EPD (Прогнозируемая разница потомства) - Предполагаемое отличие характеристик потомства рассматриваемого быка при сравнении их со средними показателями соответствующих характеристик потомства всех быков, оцениваемых по породе. EPD рассчитываются для передаваемых быками признаков (массы потомства при рождении, показателей его роста, параметров туши, материнских характеристик коров) и выражаются в тех же единицах, что и сами признаки. Оценки быков в виде EPD публикуются большинством мясных породных ассоциаций и рассчитываются при помощи сложных уравнений и статистических моделей.
В моделях расчета оценки быка (EPD) используется вся известная о конкретном быке информация: собственные производственные характеристики, данные о предках, родственниках по боковым линиям и о потомстве. Для некоторых мясных пород начали использовать также и геномную информацию. Перед тем, как внести производственные данные животного в базу данных EPD, их обрабатывают, делая поправки на возраст и пол самого животного и возраст его матери. Эти поправки позволяют объективно сравнивать данные от разных животных в ходе их анализа. Кроме того, при оценке информации о потомстве животного, учитывают генетические данные второго родителя, чтобы они не влияли на объективность оценки. Статистический анализ, используемый для расчетов EPD, учитывает также разницу в условиях содержания, имеющихся в разных стадах.
Влияние условий содержания стало возможно оценивать благодаря использованию искусственного осеменения, потому что генетика одного и того же быка может применяться в нескольких стадах по всей стране. Использование одних и тех же быков на разных стадах с разными условиями содержания создает между ними генетические связи и служит основанием для оценки производственных данных и расчетов EPD. Оценки быков рассчитываются ассоциациями разных породы независимо и EPD используются для каждой породы в отдельности, кроме красных ангусов и симменталов, имеющих общую для обеих пород базу данных.
Расчетные значения EPD не бывают идеально точными, и по мере появления новой информации о животном, они могут изменяться. Достоверность оценки характеризуется значением точности (Acc), сопровождающим EDP. Значение точности показывает, насколько EPD быка может измениться по мере поступления новой информации. Точность варьируется по шкале от 0,00 до 1,00 и может быть разделена на три категории:
Низкая (0,00-0,50)
Средняя (0,51-0,70)
Высокая (0,71-1,00)
По мере повышения точности количество возможных изменений в EPD, относящемся к добавленной информации, уменьшается.
В карточках некоторых молодых быков с менее точной оценкой могут быть обозначения «P» или «I», что означает, соответственно «оценка по родословной» и «предварительная оценка», т.е. оценка, основанная на производственных качествах отца, матери или родственников. По мере накопления информации о показателях потомства быка, эта информация начинает играть бóльшую роль в расчетах EPD его признаков, и оценки перестают быть «предварительными».
Производственные характеристики в оценке мясных быков
Легкость отела (CE, CED): EPD (разница) в проценте первотелок, оплодотворенных семенем данного быка, растелившихся самостоятельно. Чем выше оценка, тем больше легкость отела.
Живая масса при рождении (BW): Разница веса телят данного быка при рождении в сравнении со средним по породе (в фунтах).
Живая масса при отъеме от молока (WW): Разница скорректированного веса телят данного быка при отъеме от молока в сравнении со средним по породе (в фунтах).
Живая масса в годовалом возрасте (YW): Разница скорректированного веса телят данного быка в возрасте 12 месяцев в сравнении со средним по породе (в фунтах).
Остаточный среднесуточный привес (RA DG): Скорректированный привес будущего потомства по окончании молочного периода (в фунтах) при условии потребления постоянного количества корма.
Обхват мошонки (SC, SCR): Скорректированный обхват мошонки (в см) у годовалого потомства быка в сравнении со средним по породе.
Послушность (DOC): Разница в темпераменте годовалых животных. Более высокая оценка означает бóльшую покладистость.
Материнские характеристики в оценке мясных быков
Стельность телок (HPG, HP): Разница в относительной вероятности телок-дочерей данного быка стать стельными, чтобы отелиться в возрасте 2 лет. Это более точная характеристика, чем обхват мошонки отца телки или ее брата по отцу.
Легкость отела дочерей (CETM, CEM, MCE): Разница в проценте самостоятельных отелов у первотелок-дочерей данного быка. Более высокая оценка означает бóльшую легкость отела.
Материнское молоко (Milk, MM): Привес (в фунтах) телят в молочный период на подсосе у дочерей данного быка, как показатель их молочной продуктивности.
Взрослая живая масса (MW): Прогноз разницы живой массы в фунтах взрослых дочерей быка по сравнению с живой массой дочерей других быков.
Взрослый рост (MH): Прогноз разницы роста в дюймах взрослых дочерей быка по сравнению с ростом дочерей других быков.
Энергия поддержания жизнедеятельности (ME): Разница в потребности взрослой коровы в энергии (в мегакалориях в месяц).
Живая масса телят от дочерей быка при отъеме от молока (TM, MWW): Измерение способности быка передавать молочную продуктивность и темпы роста через своих дочерей. Предсказывает вес потомства дочерей данного быка при отъеме от молока. Равняется EPD быка по молоку + ½ его EPD по весу телят при отъеме от молока.
Долголетие (STAY): Разница в относительной вероятности дочерей быка оставаться продуктивными после достижения ими возраста 6 лет.
Материнское молоко и рост (M&G): Отражает прогноз передачи быком его дочерям сочетания генетического потенциала роста и материнской продуктивности. Включает в себя EPD по молоку (Milk) и половину EPD по весу телят при отъеме от молока (WW EPD).
Количество стад с дочерьми (MkH): Обозначает количество стад, из которых получена информация о дочерях быка.
Количество дочерей (MkD): Количество дочерей быка, от которых получены идущие в его оценку данные о потомстве, снятом с молока.
Характеристики туши в оценке мясных быков
Для расчета характеристик, относящихся к параметрам туши, используются фактические данные, поступающие с бойни о тушах бычков-кастратов, полученных от данного быка и потомства его дочерей, или данные УЗИ. Применение УЗИ – это более быстрый и экономически эффективный метод сбора данных. Кроме того, это бесконтактная технология, применимая как к животным случной категории (годовалые бычки и ремонтные телки), так и к кандидатам на отправку на бойню.
Научный анализ показал, что оценки, полученные на основе данных с бойни, практически не отличаются от тех, что выведены из ультразвуковых исследований.
Масса туши (CW): Скорректированная масса туши потомства быка (в фунтах).
Мраморность мяса (MB, MAR B, IMF): Прогноз разницы относительного балла мраморности (или относительного количества внутримышечного жира) в длиннейшей мышце потомства быка, по сравнению с потомством других быков.
Классность выхода (YG): Эта характеристика касается отношения постного мяса к жиру в говяжьей туше. EPD классности выхода выражается в виде отклонения от принятых единиц обозначения класса выхода туши. Желательными являются отрицательные значения отклонения.
Площадь мышечного глазка (REA, RE): Скорректированная площадь (в кв. дюймах) среза длиннейшей мышцы у потомства быка.
Спинной жир (Fat, BF): Скорректированная толщина жира в дюймах на спине на уровне 12-го ребра у потомства быка.
Сила среза (SHR): Усилие, необходимое для среза стейка (в фунтах).
Сверстники/потомство по тушам и УЗИ (Carcass H/P; Ult H/P): Отражает количество групп сверстников и поголовье потомства, данные о тушах которого (при забое или по результатам УЗИ) были добавлены в оценку быка.
Экономические индексы
Ангусская порода
Экономия на энергии ($EN): Оценивает разницу в потребностях коровы (дочери быка) в энергии в виде ожидаемой разницы в экономии средств при эксплуатации этой коровы. Индекс выражен в сэкономленных долларах на 1 корову в год. При сравнении двух животных большее значение предпочтительнее. Индекс учитывает потребности коровы в энергии на лактацию и стоимость энергии, связанные с различиями в массе взрослых коров.
Ценность отнятых телят ($W): Ожидаемая средняя разница в будущих показателях ценности потомства перед отъемом от молока, выраженная в долларах на голову. Включает в себя поправки как на затраты, так и на выручку, связанные с весом при рождении, весом потомства при отъеме, передаваемой материнской молочностью и массой взрослой коровы.
Ценность телят на откорме ($F): Рассчитывает разницу в ожидаемых показателях ценности потомства после отъема от молока (в долларах на голову). Индекс учитывает EPD по массе при отъеме (WW) и по массе годовалых животных (YW), а также отношения между признаками. В окончательном расчете учитываются типичное значение привеса на откорме, потребление кормов и разница в затратах.
Комплексная ценность ($G): Сочетание показателей классности качества и классности выхода. Вычисляется для животных, имеющих EPD по тушам в забое, по тушам по УЗИ, или обе оценки. Чтобы установить типичные экономические значения на основе сеток класса качества и класса выхода, используется скользящее среднее по данным за три года.
Мясная ценность ($B): Ожидаемая разница в показателях потомства после отъема и ценности туши (в долларах за голову). Включает в себя индексы ценности телят на откорме ($F) и комплексной ценности ($G).
Симментальская порода
Универсальный индекс (API): Оценивает быков с точки зрения использования на целом стаде коров (на ангусских первотелках и взрослых коровах) при сохранении дочерей и откорме, продаже остальных телок и кастрированных бычков по ценам, зависящим от качества и выхода мяса.
Терминальный индекс (TI): Оценивает быков с точки зрения использования на взрослых ангусских коровах для откорма и продажи всего потомства по ценам, зависящим от качества и выхода мяса.
Герефордская порода
Помесный материнский индекс (BMI$): Индекс, направленный на повышение прибылей производителей коров и телят, использующих герефордов в программах ротационного кроссбридинга на основе поголовья ангусских коров и телок. При этом предполагается, что телята остаются, а откормленный скот продается по сетке, используемой для оценки мяса сертифицированных герефордов (программа Си-Эйч-Би, Certified Hereford Beef® (CHB)).
Индекс легкости отела (CEZ$): Аналогичен помесному материнскому индексу (BMI$), за исключением того, что герефордские быки используются только на годовалых телках. И по сравнению с BMI$, большее значение придается легкости отела по быку и легкости отела дочерей.
Компенсационный индекс для браманов (BII$): Этот индекс аналогичен BMI$, но в данном случае герефордские быки используются для ротационного кроссбридинга с браманами, а не с ангусами. Большее значение в этом индексе уделяется признакам, слабо выраженным у браманов (плодотворность и возраст полового созревания), и меньшее – приемлемым признакам (темпы роста и легкость отела).
Индекс программы Си-Эйч-Би (CHB$): Терминальный индекс, для технологии использования герефордских быков на коровах-помесях британских пород и откорме и продаже потомства по сетке, используемой для оценки мяса сертифицированных герефордов (программа Си-Эйч-Би, Certified Hereford Beef® (CHB)).
Пример
В первом примере гомозиготный черный бык (BB) скрещен с красной коровой (bb). Всё потомство от этого скрещивания будет гетерозиготным черным. У всех этих животных будет фенотипический черный окрас, но в их генотипе будет содержаться по одной копии черного и красного генов.
-
Генотип матери b b Генотип отца B Bb Bb B Bb Bb
В следующем примере гетерозиготный черный бык (Bb) скрещивается с гетерозиготной черной коровой (Bb). В результате этого скрещивания с 25%-ной вероятностью можно ожидать появления гомозиготного черного потомства (BB), гетерозиготного черного (Bb) – c 50% вероятностью, и красного (bb) – c 25%-ной вероятностью.
-
Генотип матери B b Генотип отца B BB Bb b Bb bb
Есть одно обстоятельство, нарушающее простоту доминантного наследования окраса, это – наличие гена-ослабителя. Он вызывает мутацию проявления окраса, основанного на генотипе животного. Например, особь, которая по генотипу должна быть черной, но имеет кроме того копию гена-ослабителя, в фенотипе будет не черной, а серой. Аналогичным образом, животное с красным окрасом в генотипе и копией гена-ослабителя будет иметь окрас ближе к желтому.
Доминантной характеристикой у КРС также является комолость. Это значит, что ген, ответственный за рога – рецессивный. Гомозиготный комолый бык с вероятностью 99,9% будет производить комолое потомство при скрещивании, как с рогатыми, так и с комолыми коровами. А у гетерозиготного комолого быка будет присутствовать копия гена рогатости. Что означает, что от его скрещиваний с рогатыми коровами ожидается 50% рогатых телят и 50% комолых. Вот пример такого скрещивания:
-
Генотип матери p p Генотип отца P Pp Pp p pp pp
Окрас и комолость (рогатость)
Перед тем, как обсуждать эти вопросы, нам необходимо немного погрузиться в генетику и узнать кое-что о наследовании генов. Фенотип – это внешний вид животного. Например, фенотип животного включает окрас шерсти. Генотип – это гены, которые есть у животного или иными словами, его генетический состав. Каждый признак животного – это производное, как минимум, одной пары генов: одного гена, унаследованного от матери особи, а другого – от отца. Когда оба гена в паре одинаковые, они называются гомозиготными, а если разные – гетерозиготными. Иногда один из генов в паре доминирует над другим. Это проявляется, как в случае с окрасом животных, так и с рогатостью или комолостью. И это причина, по которой фенотип животного может отличаться от его генотипа.
У КРС черный окрас доминирует над красным. Бык с черным окрасом в фенотипе может иметь один или два генотипа. Бык может быть, как гомозиготным черным, так и гетерозиготным черным. Если он гомозиготный черный, это значит, что обе копии его генов – черные. Такой бык с вероятностью 99,9% будет производить черное потомство при скрещивании с коровами с неослабленным красным или с черным окрасом. Если бык гетерозиготный черный, его фенотип все равно черный, но в генотипе у него имеется одна копия черного гена и одна – красного гена. Однако мы наблюдаем только черный, т.к. он доминирует над красным. У гетерозиготных черных быков при скрещивании с коровами с неослабленным красным окрасом нужно ожидать 50% черных телят. Бык, имеющий красный окрас, может быть только гомозиготным красным, так как красный ген может проявиться только в отсутствие доминирующего черного.
Рецессивные гены
За последние годы во многих мясных породах было открыто несколько генетических дефектов. Бóльшая их часть наследуется через рецессивные гены. Таким образом, гетерозиготное по такому дефекту животное (или носитель) не будет проявлять никаких симптомов этого заболевания. Однако, поскольку большинство из вновь открытых дефектов смертельны, животное, гомозиготное по такому рецессивному гену обычно погибает до или сразу после рождения. Компаниям по искусственному осеменению необходимо проявлять бдительность, т.к. опасность распространения рецессивных генов в популяции довольно велика. При объеме продаж 50-100 тыс. доз от одного быка, единственный носитель может распространить генетическую проблему очень широко. Си-Ар-Ай предпринимает большие усилия по предотвращению таких случаев. Все быки, имеющиеся в мясном каталоге компании Си-Ар-Ай, свободны от наиболее опасных генетических дефектов, что подтверждено либо результатами анализов, либо родословной.
Артрогрипоз (AM): Anthrogryposis Multiplex (синдром «кудрявого теленка») – летальная рецессивная мутация из-за делеции гена, приводящая к ненормальному внутриутробному развитию.
Контрактурная арахнодактилия (CA): Простая рецессивная мутация из-за делеции гена, вызывающая снижение эластичности соединительной ткани мышц.
Карликовость (D2): Рецессивная внутрихромосомная мутация, вызывающая особую разновидность карликовости.
Гипотрихоз (HY): Рецессивная мутация, приводящая к частичному или полному отсутствию шерсти на теленке.
Идиопатическая эпилепсия (IE): Простой рецессивный ген, приводящий к неврологическому расстройству, вызывающему эпилептические припадки.
Альфа-маннозидоз (MA): Наследуемая смертельная лизосомная болезнь накопления, проявляющаяся перед половым созреванием в виде симптомов нескольких прогрессирующих неврологических заболеваний.
Невропатическая гидроцефалия (NH): Летальная рецессивная мутация гена, ответственного за развитие и функционирование центральной нервной системы.
Остеопороз (OS): Летальная мутация гена, ответственного за реконструкцию костной ткани при развитии. Вызывает преждевременный отел.
Легочная гипоплазия и анасарка (PHA): Летальная рецессивная мутация, вызывающая недоразвитость легких и удержание жидкости.
Тибиальная гемимелия (TH): Летальная рецессивная мутация, приводящая к множественным врожденным дефектам, таким как отсутствие большой берцовой кости и грыжа брюшной стенки.